Gràcies al vigorós desenvolupament de "matèries primeres de cacau als productes de xocolata", els bombons d'alta qualitat es tornen cada cop més populars al mercat i els consumidors poden comprar xocolates amb bon gust i qualitat fàcilment. Si teniu una varietat de bombons i un paquet diferent per triar, podem caure en la situació de treure les dues opcions i vacil·lar. És fàcil quan sabem més sobre la xocolata.
La xocolata es processava a partir de grans de cacau natural per beure, i el mètode d'elaboració era molt difícil per a aquella època. El 1828, un empresari holandès va inventar un mètode per separar l'oli natural del licor de cacau. La part d'oli és mantega de cacau, i la resta és cacau en pols. En els temps moderns, s'utilitzen diferents proporcions de mantega de cacau i polpa de cacau, més sucre, llet, etc., per formular diferents sabors, és a dir, molts bombons amb diferents noms són habituals al mercat. Ara, la xocolata sol referir-se al terme general de bombons acabats venuts al mercat, en lloc del bloc de licor de cacau en què els grans de cacau s'acaben de processar en estat líquid, i el bloc de licor de cacau és un producte semielaborat.
La xocolata comuna del mercat es divideix en xocolata negra, xocolata amb llet, xocolata blanca.
Deixant de banda altres additius, els principals ingredients continguts en aquests tres bombons són:
Xocolata negra=cacau en pols més mantega de cacau més sucre;
Xocolata amb llet=llet en pols més cacau en pols més mantega de cacau més sucre;
Xocolata blanca=amb llet en pols més mantega de cacau més sucre.
El nom de cacau en pols barrejat amb mantega de cacau s'anomena "licor de cacau"; com que el licor de cacau és amarg, si no s'afegeix sucre, el licor de cacau pur té un gust amarg. I aquest tipus de xocolata sense sucre afegit, tots els ingredients són massa de cacau més mantega de cacau, l'etiquetarem com al 100 per cent. Ens costa comprar xocolata 100 per cent als supermercats generals. Com que arrodonir és equivalent a menjar matèries primeres, els amants de la xocolata generalment no poden menjar-ne.
Els envasos de xocolata estan marcats amb 100 per cent, 88 per cent, 72 per cent i altres percentatges, que fan referència al contingut de sòlids de cacau, que és "el percentatge de contingut de cacau a la xocolata respecte al pes de tota la xocolata", inclosa la mantega de cacau, el licor de cacau. , cacau en pols, etc. Com més gran sigui el contingut de sòlids de cacau, més pronunciat és el gust de xocolata.
A causa del diferent contingut de sòlids de cacau, segons estadístiques incompletes, la majoria de la gent pensa que el contingut de cacau entre el 58 i el 75 per cent té el millor gust, així que a l'hora de comprar pots triar el que més t'agradi segons la teva acceptació de l'amargor. Tasta la teva pròpia xocolata i prova lentament la xocolata amb un alt contingut de cacau.
