La majoria de nosaltres ja tenim una comprensió profunda de la classificació de la xocolata, però us heu plantejat alguna vegada alguna pregunta. Els grans de cacau són negres, llavors per què alguns de la xocolata són blancs?
Els grans de cacau es premsen per produir una espècie d'oli natural, la mantega de cacau, que és de color groc lletós i es fon entre 34 i 38 graus centígrads, a prop de la temperatura del cos humà. Però la xocolata és sòlida a temperatura ambient. Per això tenim una antiga dita: La xocolata es fon a la boca, però no a les mans.
La xocolata blanca no contécacau en pols o cacau líquid en daus.Està fet de tres ingredients principals: mantega de cacau, sucre i llet en pols. Per això'té un color blanc lletós natural. Així que molta gent no'no pensa en blanc. xocolata com a xocolata perquè'no té el gust de cacau, però té un fort sabor lletós.
Però això no afecta a alguns aficionats a la xocolata blanca que l'estimin, la xocolata blanca també és molt àmplia en aplicació. A l'estiu, podeu afegir-hi mantega per augmentar l'estabilitat, afegir pigment oliós per fer-lo de tot tipus de color. El sabor de la llet fresca és més mal·leable que el fosc, per exemple, es pot combinar amb te, llimona i fruita d'acidesa cítrica, fins i tot el rovell salat, durian i altres ingredients.
Segueix LST, deixa que&descobreixi el món màgic de la xocolata.